Авторизация
Новости ресторанного бизнеса. В бар за пиццей
17.11.2010
Первый пицца-бар компании (площадь от 30 до 50 кв. м, 10-30 посадочных мест) начал работать в апреле 2010 г. в торгцентре «Шоколад», второй — в августе 2010 г. в супермаркете Eurospar на Казанском шоссе, сообщила руководитель PR-отдела ООО «Спар Миддл Волга» Ирина Курюмова. До конца 2010 г. компания откроет пицца-бары в торгцентрах «Парк авеню» и Eurospar в Автозаводском районе Нижнего Новгорода, в 2011 г. — в нижегородских торгцентрах «Золотая миля» и «Гагаринский», а также в ТЦ «Плаза» в г. Сарове Нижегородской области, рассказала она, не назвав инвестиции.
Директор «Магазина готового бизнеса» Юрий Кузьмичев оценил открытие одного пицца-бара в 1,5-2 млн руб. Сейчас компания продает пиццу в области также через 15 розничных точек в магазинах Eurospar и Spar. «Проект удачный: количество посетителей пицца-баров увеличилось на 11%», — говорит Курюмова.
«Компания предложила рынку более перспективный формат продаж, чем традиционная реализация: пицца навынос из магазина в точках продаж Spar на 30-50% дешевле, чем у конкурентов (180-250 руб. за пиццу в Spar, от 300 р. — в “Мире пиццы”, “Ташир-пицце” и др.)», — отмечает Кузьмичев. «Spar экономит на аренде (точки продаж компании не превышают 15 кв. м, пицца-бары — 50 кв. м, в то время как средняя площадь стандартных пиццерий — около 150 кв. м), на персонале (в пиццериях Spar — 2-3 работника, в обычных пиццериях — более 10) и на рекламе, за счет этого ее цены ниже», — говорит менеджер одной из нижегородских пиццерий. Сотрудник компании «Мир пиццы» (19 пиццерий площадью от 50 до 300 кв. м) рассказал, что продажи пиццы в сети растут, до конца 2011 г. компания откроет не менее 10 пиццерий в области. Кузьмичев констатирует рост продаж пиццы в области на 10-15% в год. По его оценкам, сейчас Spar занимает около трети рынка (выручка от продаж пиццы — около 8 млн руб. в месяц, месячный объем всего рынка — около 25 млн руб.), до конца 2011 г. доля компании вырастет до 40%.
Сергей Дружинин
Ведомости — Нижний Новгород
16.11.2010, 216 (2734)
http://www.vedomosti.ru/newspaper/article/249673/v_bar_za_piccej#ixzz15WnicxOq
Все новости Директор «Магазина готового бизнеса» Юрий Кузьмичев оценил открытие одного пицца-бара в 1,5-2 млн руб. Сейчас компания продает пиццу в области также через 15 розничных точек в магазинах Eurospar и Spar. «Проект удачный: количество посетителей пицца-баров увеличилось на 11%», — говорит Курюмова.
«Компания предложила рынку более перспективный формат продаж, чем традиционная реализация: пицца навынос из магазина в точках продаж Spar на 30-50% дешевле, чем у конкурентов (180-250 руб. за пиццу в Spar, от 300 р. — в “Мире пиццы”, “Ташир-пицце” и др.)», — отмечает Кузьмичев. «Spar экономит на аренде (точки продаж компании не превышают 15 кв. м, пицца-бары — 50 кв. м, в то время как средняя площадь стандартных пиццерий — около 150 кв. м), на персонале (в пиццериях Spar — 2-3 работника, в обычных пиццериях — более 10) и на рекламе, за счет этого ее цены ниже», — говорит менеджер одной из нижегородских пиццерий. Сотрудник компании «Мир пиццы» (19 пиццерий площадью от 50 до 300 кв. м) рассказал, что продажи пиццы в сети растут, до конца 2011 г. компания откроет не менее 10 пиццерий в области. Кузьмичев констатирует рост продаж пиццы в области на 10-15% в год. По его оценкам, сейчас Spar занимает около трети рынка (выручка от продаж пиццы — около 8 млн руб. в месяц, месячный объем всего рынка — около 25 млн руб.), до конца 2011 г. доля компании вырастет до 40%.
Сергей Дружинин
Ведомости — Нижний Новгород
16.11.2010, 216 (2734)
http://www.vedomosti.ru/newspaper/article/249673/v_bar_za_piccej#ixzz15WnicxOq
